Cromesquis de lentilles épicées (thermogourmet)
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Découvrez cette recette de Cromesquis de lentilles épicées (thermogourmet). Une entrée croquante qui devrait faire le régal de vos convives en entrée ou à l'apéritif.
Ingrédients
- 200 g de lentilles cuites
- 100 g de carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à café de sumac
- 1 cuillère à café de lapacho
- 1/2 cuillère à café de pâte de piment Gochujang
- 1 cuillère à café de gingembre émincé bio
- 120 g de farine
- Une mandoline trancheuse Baumalu
- Panure anglaise :
- 100 g de farine
- 1 oeuf entier battu
- 100 g de chapelure
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 19 mn
- 49 mn
Préparation
-
1
Râper les carottes et éplucher l'oignon. Les couper en dés à l'aide de la mandoline. Dans une poêle avec un peu d'huile, faire cuire les carottes et l'oignon avec la gousse d'ail émincée, pendant 15 min.
- 2 Dans la cuve du thermogourmet, placer le contenu de la poêle, les lentilles cuites et les épices. Mixer le tout v9, 4min. Verser le mix dans un plat, ajouter la farine et mélanger.
- 3 Faire des boulettes de la taille d'une balle de ping pong et les rouler dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
- 4 Cuire les boulettes dans la friture à 170° jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Les placer sur un papier absorbant. Servir les cromesquis avec une salade décorée de fleurs de ciboulette et une sauce au concombre.
-
Pour finirPour la sauce au concombre : 1/2 concombre pelé, graines retirées et râpé avec la mandoline trancheuse Baumalu*. Ajouter 1 yaourt à la grecque, épicer avec du diamant de sel du cachemire*, du poivre de Sichuan* et le pimenton*. Mélanger.
C'est terminé
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