Soupe de tomates à l'américaine
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Savourez cette Soupe de tomates à l'américaine. Une soupe chaude à la tomate onctueuse et bien relevée. A servir avec un peu de crème, de basilic et un bon grilled cheese sandwich comme aux Etats-Unis
Ingrédients
- 2 grosses boîtes de tomates pelées
- 1 petit poivron rouge (facultatif)
- 1 tête d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 bouillon de poulet ou de légumes (je choisis les bouillons gélifiés qui ont meilleur goût)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 branches de thym
- 1 petit bouquet de basilic
- Sel, poivre, huile d'olive
- Crème fraîche épaisse ou liquide selon ce que tu préfères
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 55 mn
- 1 h 05 mn
Préparation
- 1 Préchauffe le four à 180°C (oui!! tu as bien lu) Commence par égoutter les tomates en conservant le jus de la boîte. N'hésite pas à percer les tomates avec le pouce pour récupérer le jus qu'elles contiennent. Coupe le tiers supérieur de la tête d'ail sans l'éplucher. Épluche l'oignon et coupe-le en quarts. Fais de même avec le poivron rouge. Épépine-le. Dépose tous les légumes sur une plaque à pâtisser. Arrose-les d'huile d'olive, ajoute un peu de thym et enfourne pour 35 minutes le temps que l'ail soit bien tendre (vérifie en piquant avec un couteau fin).
- 2 Une fois les légumes cuits, épluche le poivron. Met les tomates, l'oignon et le poivron dans une grande casserole avec le jus des tomates pelées, le bouillon de poulet, le concentré de tomates et l'ail. Presse légèrement la tête d'ail avec tes mains au dessus de la casserole, les gousses cuites s'extraient facilement de leur enveloppe. Ajoute la moitié du basilic émincé et le thym. Fais cuire 20 minutes à frémissement.
-
Pour finirA l'aide d'un mixeur plongeant (ou un blender si tu n'en as pas), mixe finement en velouté (enlève les branches de thym avant). Continue la cuisson une dizaine de minutes en ajoutant le sucre (qui rectifie l'acidité des tomates), le sel et le poivre. Sers bien chaud avec un cuillère à soupe de crème et une petite poignée de basilic émincé.
C'est terminé
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