ravioli ricotta épinards et mascarpone, petits pois, stracciatella et pesto vert
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Retrouvez cette recette de ravioli ricotta épinards et mascarpone, petits pois, stracciatella et pesto vert. Cette recette savoureuse vous fera voyager directement en Italie ! © Crédits photos : GiovanniRana
Ingrédients
- 250g de ravioli Ricotta, Epinards & Mascarpone Giovanni Rana
- 4 cuillerées à soupe d‘huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 100 g de petit pois frais
- 60 g de Stracciatella
- 50 g de Parmigiano Reggiano râpé (en prévoir plus pour la garniture)
- 1 bouquet de basilic frais (en prévoir pour la garniture)
- Sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 8 mn
- 23 mn
Préparation
- 1 Commencez par préparer le pesto. Pour cela, coupez le Parmesan en petits morceaux et mixez-les avec les pignons de pin, le basilic et l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- 2 Faites bouillir un grand volume d’eau. Pendant ce temps, écossez les petits pois. A ébullition, salez l'eau, ajoutez les petits pois et faites cuire 4 minutes. Égouttez les petits pois, puis refroidissez-les immédiatement dans un grand bain d’eau glacée pour fixer la couleur.
- 3 Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. A ébullition, ajoutez du gros sel et versez les pâtes. Veillez à bien respecter le temps indiqué afin d’obtenir une cuisson parfaite. Puis retirez délicatement les pâtes à l’aide d’une écumoire.
-
Pour finirDisposez les ravioli dans un plat, mélangez-les avec les petits pois et la menthe. Ajoutez la stracciatella, arrosez d'un filet de pesto, assaisonnez.
C'est terminé
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