Confiture d'ananas au gingembre, vanille de Tahiti et Yuzu

Name: Confiture d'ananas au gingembre, vanille de Tahiti et Yuzu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: Pour 2 pots :; 1 ananas bien mûr (j'ai récupéré 600 g de pulpe); 250/300 g de sucre allégé à confiture; 1 cuillère à soupe de jus yuzu ou de citron; Vanille; 5 g de gingembre

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Confiture d'ananas au gingembre, vanille de Tahiti et Yuzu — © Jean-Paul Thouny

Cette confiture d'ananas au gingembre, à la vanille de Tahiti et au Yuzu apporte une touche exotique à votre petit déjeuner. Elle est délicatement parfumée et fait voyager vos papilles gourmandes.

Jackie Thouny

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Ingrédients

Pour 2 pots :
1 ananas bien mûr (j'ai récupéré 600 g de pulpe)
250/300 g de sucre allégé à confiture
1 cuillère à soupe de jus yuzu ou de citron
Vanille
5 g de gingembre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
30 mn
2 h 45 mn

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Préparation

1

Épluchez votre ananas et coupez-le en morceaux, j’ai récupéré 600 g d’ananas. Mettez les morceaux dans un faitout et ajoutez le sucre, puis le gingembre coupé en fines lamelles et le jus de yuzu et la vanille. Laissez macérer une nuit.
2

Le lendemain faites cuire à feu doux pendant environ 30 mn. Donnez un petit coup de mixeur girafe ou pas c’est comme vous le souhaitez. Remplissez ensuite des pots stérilisés. Retournez-les et laissez refroidir.

Pour finir
N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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