Petits pains ronds semi-complets

Name: Petits pains ronds semi-complets
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Recette belge
Ingredients: 250 g de farine type 110 semi-complète bio; 11 g de levure sèche; 1 oeuf; 5 g de sel; 12 g de sucre; 24 g de beurre très mou; 1 cuillère à soupe de lait; 100 ml d'eau froide; Graines de chia ou sésame au choix; 1 oeuf pour badigeonner

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Savourez ces Petits pains ronds semi-complets. J'ai toujours voulu faire du pain mais sans oser me lancer. Je suis super fière du résultat. Pour réaliser ces petits pains, j'ai utilisé un moule Lékué.

Isabelle Duvivier

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Ingrédients

250 g de farine type 110 semi-complète bio
11 g de levure sèche
1 oeuf
5 g de sel
12 g de sucre
24 g de beurre très mou
1 cuillère à soupe de lait
100 ml d'eau froide
Graines de chia ou sésame au choix
1 oeuf pour badigeonner

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
15 mn
13 mn
2 h 28 mn

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Préparation

1 Placer tous les ingrédients dans le bol du pétrin et laisser tourner 4 minutes. Continuer le pétrissage à la main en ajoutant de la farine pour obtenir une belle pâte bien souple. On peut faire tout le pétrissage à la main sans robot, environ 12 minutes. Former une boule.
2 Placer cette pâte dans un plat recouvert d’un torchon et laisser pousser 1 heure.

3

Repétrir un peu la pâte pour la dégazer. La couper en 6 morceaux d’environ 75 g et former des boules. Les placer dans le moule, recouvrir d’un torchon et laisser gonfler de nouveau 1 heure.
Pour finir
Mettre le four à préchauffer sur 200 degrés. Badigeonner les petits pains au pinceau avec un peu battu. Décorer de graines et enfourner 13 minutes. C’est prêt.

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Petits pains ronds semi-complets

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