Oeufs au jambon et avocat

Name: Oeufs au jambon et avocat
Prep time: 30 min
Cook time: 9 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 6 oeufs; 1/2 cuillère à café de wasabi; 50 g de parmesan; 1 avocat pelé et dénoyauté; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 tranches minces de jambon cru; Sel et poivre

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Savourez ces Oeufs au jambon et avocat. Une recette simple pour une bouchée apéritive réussie.

Emeline Mathey

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Ingrédients

6 oeufs
1/2 cuillère à café de wasabi
50 g de parmesan
1 avocat pelé et dénoyauté
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 tranches minces de jambon cru
Sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
9 mn
39 mn

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Préparation

1 Faites cuire les œufs pendant 7 à 8 minutes, puis rafraîchissez-les dans de l'eau froide. Enlevez les coquilles, et coupez-les en deux. Mettre les jaunes d’œufs, le wasabi, le parmesan, l'avocat, du sel et du poivre dans un robot de cuisine et réduisez-les en purée.
2 Remplissez chaque demi-œufs de farce, à la cuillère ou avec une poche à douille et formez des petits dômes. Couvrez les œufs de film alimentaire pour éviter qu'ils ne se décolorent et mettez-les au frais le temps que vous finissiez la recette.

3 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. Déchirez le jambon cru en morceaux irréguliers et faites les frire quelques minutes en les retournant régulièrement. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Pour finir

Plantez un morceau de jambon cru sur chaque œuf farci et servez immédiatement, avant que la farce ne noircisse et que le jambon ne ramollisse.

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Oeufs au jambon et avocat

Emeline Mathey

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Réalisation

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