Duchesses aux panais
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Un bel accompagnement pour une volaille.
Ingrédients
6
personnes
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pommes de terre 700 g
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panais 500 g
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beurre 50 g
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farine 2 cuillères à soupe
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jaune d'oeufs 4
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sel et poivre
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noisettes concassées
Préparation
-
1
Couper en cubes et faire cuire à la vapeur les pommes de terre et les panais pendant 40 minutes.
- 2 Réduire en purée. Ajouter la farine, le beurre, et les jaunes. Assaisonner. À l'aide d'un poche à douille, former des rosaces. Ajouter des morceaux de noisettes (facultatif).
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Pour finirEnfourner 15 à 20 minutes à 180°.
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