Couronne de fruits craquante à la Confiture Fraise et Framboise Intenses Bonne Maman
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Une recette de couronne de fruits proposée par Bonne Maman. Crédit photo : Bonne Maman / Chloë SOMMELET & Raphael Dhondt.
Ingrédients
8
personnes
Pour la couronne
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Confiture Fraise et Framboise Intenses Bonne Maman 1/2 pot
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Blanc d œuf 12
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Sucre 800 g
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Sel 2 pincées
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zeste de citron vert
Pour la garniture
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Confiture Fraise et Framboise Intenses Bonne Maman
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assortiment de fruits rouges de votre choix
Préparation
- 1 Séparez les jaunes des blancs, puis ajoutez-y le sel. Battez les blancs en neige, d’abord à vitesse moyenne. Lorsque les blancs commencent à raffermir, ajoutez le sucre par petite quantité tout en augmentant la vitesse du batteur. Battez ainsi jusqu’à l’obtention de blancs fermes.
- 2 À l’aide d’une poche à pâtisserie, dressez les blancs en forme de couronne sur une plaque de four recouverte préalablement de papier sulfurisé. Râpez le zeste de citron vert sur la préparation.
- 3 Faites cuire pendant 1 h 30 à 100 C° puis laissez refroidir pour obtenir une meringue croquante. Diluez la confiture avec 2 cuillères à soupe d’eau, puis filtrez-la afin d’enlever les morceaux de fruits restants.
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Pour finirZébrez délicatement la meringue de Confiture Fraise & Framboise Intenses Bonne Maman. Décorez à l’aide de petits fruits rouges (framboises, fraises, cassis, groseilles).
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