Torta delle rose salée, amandes, pesto rouge et Parmigiano Reggiano
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Recette de gâteau aux roses, amandes, pesto rouge et Parmigiano Reggiano proposé par Consortium du Parmesan. Crédit photo : ConsortiumduParmesan.
Ingrédients
8
personnes
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Lait entier 140 g
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Farine à pizza napolitaine 200 g
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Farine Manitoba 200 g
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Levure de bière déshydratée 7 g
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Eau 80 ml
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Huile d'olive 20 ml
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Sel 1 c à c
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Pesto de tomates séchées 150 g
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Parmigiano Reggiano râpé 80 g
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Amande à saupoudrer 50 g
Préparation
- 1 Dans un saladier, mettre les deux farines, la levure de bière, l'eau et l'huile d’olive.
- 2 Mélanger le tout, à l’aide d’un robot batteur. A l’aide du crochet du robot, pétrir la pâte pendant 15 minutes et ajouter du sel lorsque la pâte est lisse et élastique. Avec un film alimentaire, couvrir la pâte et laisser reposer jusqu’a ce qu’elle ait doublé de volume ( environ 2 heures).
- 3 Sur une planche légèrement farinée, étaler la pâte pour former un rectangle d'environ 45x30cm.
- 4 Etaler le pesto rouge en laissant une marge de 2cm sur les bords, puis saupoudrer le parmesan râpé et les amandes.
- 5 Rouler la pâte par le côté le plus long pour former un cylindre.
- 6 À l'aide d'un couteau aiguisé, couper des tranches d'environ 3-4 cm et les disposer à l'intérieur d'un moule tapissé de papier sulfurisé.
- 7 Couvrir avec un linge humide et laisser reposer 30 minutes.
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Pour finirPréchauffer le four à 190° et laisser cuire pendant 45 minutes. Laisser refroidir et servir.
C'est terminé
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