Papillotes de légumes d'automne à la féta AOP
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Cette recette de papillotes de légumes d'automne à la féta AOP est proposée par Quitoque
Ingrédients
4
personnes
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Carotte 240 g
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Feta bio AOP 180 g
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Graines de couscous 240 g
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Herbes de Provence 12 g
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Panais 400 g
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Tomate séchée 70 g
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Echalote 30 g
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Préchauffez votre four à 240°C.
- 2 Pour les légumes et la feta : coupez l'échalote en deux dans la longueur, pelez-la puis émincez-la (coupez en fines lanières). Coupez la carotte et le panais en fins bâtonnets (0,5 cm environ). Coupez la feta en dés (0,5 cm environ). Coupez les tomates séchées en petits morceaux (0,5 cm environ).
- 3 Pour les papillotes : préparez autant de feuilles de papier cuisson que de personnes pour les papillotes. Répartissez dans les papillotes les légumes, les tomates séchées, les herbes de Provence et la moitié de la feta (gardez le reste pour le dressage). Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Refermez bien les papillotes. Déposez-les dans un plat ou sur une plaque allant au four et enfournez 18 à 20 min.
- 4 Dans une casserole ou une bouilloire, portez à ébullition l'eau (soit le volume des graines de couscous) et dans un récipient, déposez les graines de couscous. Quand l'eau bout, versez-la sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min. Une fois cuit, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez avec une fourchette pour l'égrainer (séparer les grains).
- 5 Une fois la cuisson terminée, ouvrez délicatement vos papillotes et répartissez-y le reste de votre feta.
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Pour finirServez les papillotes de légumes d'automne à la feta, accompagnées du couscous.
C'est terminé
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