Bavarois de printemps aux asperges

Name: Bavarois de printemps aux asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 8 tranche saumon fumé; 100 g crème liquide; 2 g agar agar; 200 g ricotta; 200 g asperges vertes; 5 feuille basilic; 1 pincée sel; 1 Pincée poivre

4.5 / 5 basé sur 4 avis

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DifficultéFacile

Préparation20 mn

Cuisson10 mn

Temps total4 h 30 mn

Une entrée simple à réaliser qui fera sensation auprès de vos invités.

Nathychef

2recettes
postées

Ingrédients

4 personnes

Saumon fumé 8 tranches
Crème liquide 100 g
Agar agar 2 g
Ricotta 200 g
Asperges vertes 200 g
Basilic 5 feuilles
Sel 1 pincée
Poivre 1 Pincée

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Préparation

1 Épluchez, lavez et faites cuire les asperges dans l'eau bouillante ou à la vapeur 10 minutes à peu près.
2 Découpez 8 disques dans le saumon fumé avec les emportes-pièces.

3 Chauffez la crème avec l'agar-agar. Ajoutez la ricotta, les asperges, le basilic, salez, poivrez et bien mixez . Posez un disque de saumon sur chaque assiettes avec l'emporte-pièce.
4 Remplir de la mousse d'asperges puis recouvrir du deuxième disque de saumon.
Pour finir
Réservez au moins 4h au frais. Au moment de servir, démoulez et décorez selon vos envies et vos goûts. Bonne dégustation.

C'est terminé
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Bavarois de printemps aux asperges

Nathychef

Ingrédients

Saumon fumé 8 tranches

Crème liquide 100 g

Agar agar 2 g

Ricotta 200 g

Asperges vertes 200 g

Basilic 5 feuilles

Sel 1 pincée

Poivre 1 Pincée

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