Pesto aux fanes de radis et pistaches torréfiées
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Recette qui utilise les fanes de radis à la place du basilic pour en faire un pesto #zerodechet. J'utilise aussi de la pistache à la place des pignons pour un pesto tout vert.
Ingrédients
4
personnes
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Fanes de radis 1 botte
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Ail 1 gousse
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Pistache 40 g
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Jus de citron 1 c à s
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Zestes de citron 1
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Huile d'olive 3 c à s
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Sel
Préparation
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Pour finirNettoyez les fanes de radis et essuyez-les bien. Faites torréfier les pistaches. réservez. Une fois bien sèches, mettre les fanes de radis dans un mixer puis ajoutez le reste des ingrédients. Mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Vous pouvez ajoutez un peu d'huile si c'est trop épais. Rectifiez l’assaisonnement puis versez dans une coupelle. Servez avec du pains grillés ou des gressins.
C'est terminé
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