Taret multicolore aux tomates cerises et anchois

Name: Taret multicolore aux tomates cerises et anchois
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 1 pâte brisée; 200 g farine; 100 g beurre; 5 cl d'eau; 1 pincée de sel; des tomates cerises multicolores; 70 g de beurre pommade doux; 1 oeuf; 35 g chapelure; 40 g poudre d amande; 1 gousse d'ail; 50 g ricotta; 10 g parmesan; thym frais; origan; fleur de sel; anchois; huile d'olive; sel et poivre du moulin

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Taret multicolore aux tomates cerises et anchois

DifficultéFacile

Préparation15 mn

Cuisson45 mn

Temps total1 h 30 mn

Une tarte multicolore aux tomates cerises et anchois, une tarte gourmande et savoureuse où les petits filets d'anchois de Collioure apportent une touche marine bien appétissante.

Jackie Thouny

1 052recettes
postées

Ingrédients

8 personnes

pâte brisée 1
farine 200 g
beurre 100 g
d'eau 5 cl
pincée de sel 1
des tomates cerises multicolores
de beurre pommade doux 70 g
oeuf 1
chapelure 35 g
poudre d amande 40 g
gousse d'ail 1
Ricotta 50 g
parmesan 10 g
thym frais
Origan
Fleur de sel
Anchois
huile d'olive
Sel et poivre du moulin

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Préparation

1

Pâte brisée Versez la farine, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin muni de la feuille. Faites marcher votre robot sur vitesse 2. Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout. Une boule de pâte va se former.
2

Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure. Foncez ensuite votre moule à tarte. Piquez la pâte à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle et réservez au réfrigérateur Préchauffez le four à 190°C, chaleur tournante.

3 Garniture de la tarte Dans un saladier, fouettez à l’aide d’un batteur électrique le beurre pommade jusqu’à le crémer. Ajoutez l’œuf et fouettez de nouveau. Ajoutez la poudre d’amande, la chapelure, pressez une gousse d’ail au dessus de votre saladier et fouettez le tout. Ajoutez ensuite la ricotta, le parmesan, le thym, un peu de sel et mélangez avec une cuillère. Étalez la crème d’amande sur le fond de tarte de façon uniforme.
4 Lavez les tomates cerises et coupez les en deux Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte en intercalant les couleurs. Badigeonnez d’huile d’olive vos tomates à l’aide d’un pinceau. Répartissez les anchois sur les tomates. Saupoudrez d’ un peu de fleur de sel, du poivre et d’origan sur toute la tarte.
5 Enfournez pour environ 40 minutes grille du milieu selon votre four. Démoulez votre tarte à la sortie du four et laissez reposer sur une grille.
6 Dégustez-la chaude, tiède ou froide, elle peut être accompagnée de quelques feuilles de salade. Je peux vous dire qu’il n’en est pas resté, de cette délicieuse tarte multicolore aux tomates cerises.
Pour finir
la recette sur mon blog également https://www.jackiecuisine.com/tarte-multicolore-aux-tomates-cerises-et-anchois/

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Taret multicolore aux tomates cerises et anchois

Jackie Thouny

Ingrédients

pâte brisée 1

farine 200 g

beurre 100 g

d'eau 5 cl

pincée de sel 1

des tomates cerises multicolores

de beurre pommade doux 70 g

oeuf 1

chapelure 35 g

poudre d amande 40 g

gousse d'ail 1

Ricotta 50 g

parmesan 10 g

thym frais

Origan

Fleur de sel

Anchois

huile d'olive

Sel et poivre du moulin

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