Verrines crème de marron et Tentation de Saint-Félicien
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Des verrines à servir pour des fêtes tout en douceur. Une recette proposée par l'Étoile du Vercors. Crédit photo : Aurélie Jeannette
Ingrédients
4
personnes
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Tentation de Saint-Félicien 1/2
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Crème liquide entière bien froide 33 cl
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Crème de marron 500 g
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Sucre en poudre 50 g
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Quelques cerneaux de noix de Grenoble
Préparation
- 1 Mixez 15 cl de crème liquide entière avec le Tentation de Saint-Félicien, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 2 Montez en chantilly le reste de la crème entière. Mélangez délicatement les deux appareils. Réservez au réfrigérateur.
- 3 Dans un bol, mélangez délicatement un quart de la crème au Tentation de Saint-Félicien et 4 cuillères à soupe de crème de marron. Déposez cette préparation dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
- 4 Dans une petite casserole, versez le sucre en poudre et deux cuillères à soupe d’eau. Chauffez sur feu moyen jusqu’à ce que le caramel prenne une jolie couleur dorée. Hottez la casserole du feu, ajoutez une noisette de beurre, mélangez et plongez les cerneaux de noix. Lorsqu’ils sont bien enrobés, retirez-les à l’aide d’une fourchette et déposez-les sur du papier cuisson.
- 5 Effectuez le montage des verrines, en alternant une couche de crème au Tentation de Saint-Félicien et une couche de crème de marron. Pour la dernière couche, déposez à l’aide de la poche à douille, le mélange crème au Tentation de Saint Félicien et crème de marron sur le dessus de la verrine, en formant une spirale qui se referme vers le haut. Puis déposez quelques cerneaux de noix caramélisées concassées sur le dessus.
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Pour finirRéservez au réfrigérateur, ou dégustez sans patienter.
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