Pastels au thon moelleux : la recette facile
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Les pastels sont des petits chaussons de pâte farcis. Cette recette de pastels au thon avec une touche de piment de Cayenne se sert à l'apéritif entre amis avec une ou plusieurs sauces maison ou s'emporte en pique-nique.
Ingrédients
4
personnes
Pâte
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Farine 500 g
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Beurre 50 g
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Lait 25 cl
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Oeuf 2
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Bicarbonate de soude alimentaire 1 c à c
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Sel 1 pincée
Farce
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Thon 1 boîte
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Oignon 1
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Tomate concassée 2 c à s
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Piment de Cayenne 1 c à c
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Jus de citron 1 c à s
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Thym 1 branche
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Huile d'olive 1 c à s
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Huile pour friture
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Sel
-
Poivre
Préparation
- 1 Préparez la pâte. Mélangez farine, sel, bicarbonate de soude. Fouettez ensemble les œufs et le lait. Faites fondre le beurre et ajoutez le beurre fondu au mélange œufs-lait.
- 2 Ajoutez le mélange œufs-lait-beurre au mélange de farine. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- 3 Préparez la farce. Épluchez et émincez l’oignon. Mélangez le thon égoutté, l’oignon, les tomates concassées, le piment, le jus de citron, le thym effeuillé, l’huile d’olive. Salez et poivrez.
- 4 Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail. Découpez des cercles d’une dizaine de centimètres de diamètre environ à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un petit verre).
- 5 Déposez à l’intérieur de chaque cercle une cuillère à café de farce. Pliez en deux le cercle de pâte et fermez bien en appuyant sur les bords avec vos doigts et avec un peu d’eau. Faites des petites entailles avec la lame d’un couteau sur les bords de la pâte pour les souder.
- 6 Faites chauffer de l’huile de friture dans une friteuse ou une poêle. Lorsque l’huile est chaude, faites frire les pastels pendant 5 minutes.
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Pour finirRetirez les pastels de la friteuse (ou de la poêle) et déposez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.
C'est terminé
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