Gaspacho de tomates margold à la mangue
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Pour une entrée estivale, fraîche et goûteuse, optez pour cette recette de gaspacho de tomates margold à la mangue proposée par mon marché.fr.
Ingrédients
4
personnes
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Tomate margold 800 g
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Petite mangue 1
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Ail 1 gousse
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Pain de campagne 2 tranches
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Cassonade 1 c à s
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Huile d'olive 3 cl
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Vinaigre de Xérès 4 c à s
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Basilic Quelques feuille
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Sel
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Poivre du moulin
Préparation
- 1 Rincez les tomates à l’eau claire puis coupez-les en dés. Retirez la peau de la mangue et détaillez la chair en morceaux.
- 2 Pelez et écrasez la gousse d’ail.
- 3 Dans un saladier, placez les dés de tomates et de mangue, l’ail, la mie de pain de campagne et la cassonade. Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès et les feuilles de basilic. Placez au frais au moins deux heures.
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Pour finirMixez la préparation et servez très frais.
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