Spaghetti en sauce crémeuse aux épinards et petits pois
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Aujourd'hui je vous propose un plat végétarien ou un accompagnement amélioré - des spaghetti aux épinards et petits pois, avec une sauce crémeuse parfumée au pesto. Un délicieux plat de pâtes, bon marché, facile et rapide à faire. Une bonne façon de faire manger des épinards aux récalcitrants, notamment aux enfants.
Ingrédients
5
personnes
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spaghetti pas cuits 350 g
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Huile d'olive 4 c à s
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Oignon 1
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Ail 4 gousses
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épinards hachés congelés 500 g
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petits pois 200 g
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crème liquide (entière pour moi) 350 g
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pesto 100 g
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parmesan râpé 100 g
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Cuire les spaghetti al dente selon les instructions de l'emballage. Égoutter.
- 2 Éplucher et hacher l'oignon et l'ail.
- 3 Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive sur un feu moyen (10/14 chez moi). Ajouter l'oignon et faire suer pendant quelques minutes en mélangeant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- 4 Ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes, en mélangeant.
- 5 Ajouter les épinards et les petits pois (pas besoin de les décongeler au préalable) et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes. Mélanger de temps en temps.
- 6 Ajouter la crème liquide, le pesto et le parmesan. Mélanger bien et cuire pendant encore 3 minutes pour que le fromage fonde complètement. A la fin, saler et poivrer.
- 7 Ajouter les spaghetti et cuire en mélangeant pendant 2-3 minutes pour bien les réchauffer et les enrober de sauce.
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Pour finirServir aussitôt.
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