Couteaux en persillade
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Si vous aimez les coquillages, vous allez vous régaler avec cette recette de couteaux en persillade du restaurant La Pie qui Couette.
Ingrédients
4
personnes
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Couteau frais 500 g
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Persil 2 bottes
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Ail 6 gousses
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Huile d'olive 30 cl
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Poivre
Préparation
- 1 Réaliser une persillade : mettre dans un blender le persil, l’ail et l’huile d’olive, mixer le tout pendant 1 minute pour obtenir un coulis bien vert.
- 2 Rincer les couteaux à l’eau claire pendant une bonne heure pour retirer le surplus de sable.
- 3 Cuire les couteaux à la plancha bien chaude environ 3 minutes, puis les retirer quand ceux-ci sont colorés.
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Pour finirDresser et verser la persillade sur les couteaux à l’aide d’une pipette.
C'est terminé
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