Ingrédients / pour 6 personnes
- 500 g de choucroute - 500 g de chou - 1 oignon - 200 g de champignons secs - 150 g de lardons fumés - 200 g de porc - 200 g de veau (ou de boeuf, au choix) - 150 g de saucisse fumée - 50 g de matière grasse (de préférence saindoux) - concentré tomate - laurier - genièvre - sel et poivre