Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 pâte brisée (type Picard ou mieux mais plus cher bio Bonneterre) - 3 gros oignons - 5 tomates moyennes bien mûres - 150 g de lard fumé - 150 g de dés de jambon - 2 œufs entiers + 2 jaunes - 40 cl de crème fraîche liquide - 20 g de beurre - 1 dosette de safran (ou 1 cuillère à soupe de curry madras) - 1 pincée de noix de muscade - 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches du jardin - thym effeuillé - ciboulette ciselée - persil haché - sel et poivre du moulin