Préparation Soupe au potiron : la meilleure recette

1. 1 Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3). Éplucher les pommes de terre.
2. 2 Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple). Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.
3. 3 Passer potiron et pommes de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.
4. 4 Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
5. 5 Aux premiers bouillons, retirer la soupe, la servir dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
6. Pour finir
   Sur table, proposer des petits croûtons aux amateurs.