Préparation Soupe au potiron : la meilleure recette

1. 1Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3). Éplucher les pommes de terre.
2. 2Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple). Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.
3. 3Passer potiron et pommes de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.
4. 4Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
5. 5Aux premiers bouillons, retirer la soupe, la servir dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.

6. Pour finir

   Sur table, proposer des petits croûtons aux amateurs.