Ingrédients / pour 10 personnes
- 5 selles d'agneau
- 500 g de champignons de Paris
- 2 échalotes ciselées
- sel et poivre
- 1 jus de citron
- 1 botte de cerfeuil
- 30 carottes fanes
- 10 poireaux
- 20 navets fanes
- 1 brocoli
- 10 cébettes
- 3l de fond de volaille
- 200 g de garniture aromatique
- 1 l de vin rouge
- 10 abaisses de feuilletage (20 x 20 cm)
- 2 oeufs battus (dorure)
- cerfeuil