Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 rôti de veau de 1,2 kg dans la noix - 100 g de pleurotes - 100 g de girolles - 200 g de chair à saucisse - 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché - 2 cuillères à soupe d’huile de noix - 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide - 20 + 30 g de beurre - 1 oignon - 1 carotte - 20 cl de fond de veau (a partir de poudre) - Sel - Poivre du moulin