Salade fraîche au chèvre

Préparation 20 mn Temps Total 20 mn
Salade fraîche au chèvre

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de fromage de chèvre frais - 1/2 concombre - 2 tomates - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1 douzaine de radis roses - 2 oignons nouveaux - 80 g d’olives noires dénoyautées - 1 petit bouquet de persil plat Vinaigrette : - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 5 cuillères à soupe d’huile d’olive - sel et poivre moulu

Préparation Salade fraîche au chèvre

  1. 1 Pelez le demi-concombre, coupez-le en 2, retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère puis émincez-le finement. Rincez et épongez les tomates, découpez-les en tranches, épépinez-les. Rincez et essuyez les poivrons, retirez les graines et les côtes blanches. Emincez ensuite très finement la chair.
  2. 2 Eliminez les fanes et les racines des radis, rincez-les, épongez-les, puis découpez-les en fines rondelles. Nettoyez les oignons nouveaux, émincez-les ainsi que leur tiges vertes. Ciselez finement le persil.
  3. 3 Déposez tous les légumes dans un plat creux. Disposer dessus le fromage de chèvre découpé en petits dés et les olives noires. Saupoudrez de persil ciselé. Réservez au frais.
  4. Pour finir
    Préparez la vinaigrette dans un bol. Nappez la salade de vinaigrette au moment de passer à table.