Préparation Toasts du brasseur

1. 1Retirez la croûte des tranches de pain et faites les griller.
   Mettez la Gueuze dans une casserole sur le feu et laissez-la réduire d'un bon tiers.
2. 2Ajoutez alors le gruyère râpé et le fromage de Hervé.
   Mélangez le tout, à feu constant, jusqu'à obtention d'une crème consistante.

3. Pour finir

   Sur chaque toast, placez une tranche de jambon.
   Disposez les toasts dans un plat à gratin et couvrez avec la crème de fromage.
   Mettez quelques noisettes de beurre.
   Faites gratiner au four.