Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 poulet fermier (1,5 kg environ) - 100 g de foie de volaille - 100 g de foie de veau - 60 g de riz - 100 g de champignions de Paris - 10 cl d'huile d'olive - 20 g de beurre - 1 carotte - 1 morceau de céléri - 1 verre de vin blanc - persil, laurier - sel et poivre