Ingrédients / pour 5 personnes fonds d'artichaut (personnellement je prends un sachet de fonds surgelés) : 1 kg persil ail huile d'olive citron
Préparation Fonds d'artichaut sautés 1 Faire précuire les fonds d'artichaut entiers à la cocotte minute (environ 12 minutes) ou bien dans de l'eau bouillante. 2 Les découper un petits morceaux, comme de gros cubes. Les faire dorer 5 à 10 minutes dans une poêle avec le beurre, l'ail et le persil. Pour finir Les dresser dans un plat de service. Napper d'un bon filet d'huile d'olive et un jus de citron.