Préparation Tzatziki grec traditionnel: la meilleure recette
1
Mettre dans le fond d'une passoire un torchon fin, y verser le contenu des 8 pots de yaourt nature et laisser égoutter environ 3 heures.
2
Rincer le concombre et le râper finement avec la peau et le faire égoutter aussi dans une autre passoire.
3
Une fois égouttés, mélanger dans un plat le concombre et le yaourt qui a réduit et pris de la consistance.
4
Ajouter l'huile d'olive, le jus ou le vinaigre de citron selon le goût, sel poivre, ail, et si vous aimez un petit bouquet de ciboulette, menthe, et coriandre.