Ingrédients / pour 10 personnes
- 2 kg d'agneau coupé en morceaux - 20 cl d'huile d'olive - 3 oignons blancs - 3 gousses ail frais, haché - 1/2 cuillère à café gingembre - 1/2 cuillère à café de poivre blanc - 1/2 cuillère à café sel - 25 g curcuma - 2 g de safran en pistil - 1,5 litres eau - 3 kg chou-fleur - 1/2 bouquet coriandre - 1/2 bouquet persil - 1 cuillère à café piment doux - 1 pincée de cumin - 1 citron confit