Préparation Rillettes de truites

1. 1 Faire cuire les filets de truites fraiches à l'eau. Mixer les filets fumés. Et surtout, ne pas saler ni poivrer, car les filets fumés donnent le goût.
2. 2 Une fois les filets frais cuits, laisser refroidir, puis enlever les arrêtes, écraser à la fourchette.
3. Pour finir
   Mélanger les filets frais et fumés ainsi hachés dans un saladier, et mélanger avec 1 cuillère à soupe de crème fraiche. Bien mélanger, laisser reposer au frais minimum 2 heures.