Préparation Gratin méridional

1. 1 Couper les courgettes et les aubergines en rondelles. Les cuire à la vapeur ou dans une grande quantitée d'eau salée 5 minutes puis égoutter. Couper les tomates en rondelles. Emincer les oignons puis les faire fondre 5 minutes dans une poêle.
2. 2 Dans un plat à gratin, verser un peu d'huile d'olive, puis les oignons, puis une première couche d'aubergines. Râper le gruyère.
3. 3 Mettre une couche de rondelles de tomates.
4. 4 Rajouter un filet d'huile d'olive sur la préparation.
5. 5 Compléter avec une couche de cougettes.
6. Pour finir
   Saupoudrer de chapelure. Faire cuire à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 35 minutes.