Préparation Dessert blanc à la rose

1. 1 Récoltez 500 g de pétales de roses non traitées : effeuillez-les et coupez la base blanche aux ciseaux.
2. 2 Mettez tous les pétales dans une terrine avec 30 cl d'eau froide. Laissez macérer 12 heures.
3. 3 Versez l'eau de macération avec 1 kg de sucre dans une bassine à confiture. Faites chauffer jusqu'à frémissement. Jetez les pétale dans le sirop et faire reprendre l'ébullition 1 minute.
4. 4 Laissez cuire environ 5 minutes à petit feu jusqu'à épaississement de la confiture.
5. 5 Retirez du feu et ajoutez 125 g d'amandes effilées. Laissez reposer 10 minutes et redonnez un bouillon en mélangeant bien.
6. Pour finir
   Mettez en pot la confiture de rose.