Ingrédients / pour 4 personnes 2 melons - 150 g de sucre en poudre - 20 feuilles de menthe - 40 cl d'eau - 2 citrons verts
Préparation Soupe rafraîchie de melon 1 Mettre dans une casserole l'eau, le sucre, les feuilles de menthe et le zeste des citrons. Faire bouillir pendant 2 minutes et laisser refroidir. 2 Ajouter le jus des 2 citrons et filtrer la totalité. 3 Faire des quartiers ou des petites boules (c'est plus joli) avec les 2 melons. Pour finir Mettre le jus et les boules de melon dans un saladier et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.