Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 carré de porc - 1 ananas - 1 oignon sec - 1 carotte - 2 tomates - 1 feuille de laurier - 1 botte de persil - 1 botte de thym - 1 botte de ciboulette - 1 gousse d’ail - 1 l de fond brun de veau lié déshydraté - 4 cuillères à soupe de Cognac - 50 g de beurre - sel et poivre - 300 g de riz - 1 boîte de lait de coco