600 g de pâtes
- 5 citrons non traités
- 250 g de crème fraîche
- 100 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation Pâtes au citron
1
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
2
Pendant ce temps, lavez les citrons, prélevez les zestes et le jus de 2 citrons.
3
Dans une casserole, faites doucement chauffer les zestes avec l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez la crème fraîche et portez à ébullition. Versez le jus de citron et laissez bouillir.
4
La crème commence à se liquéfier. Puis, quand elle commence à épaissir, ajoutez le parmesan, salez peu, poivrez, mélangez et laissez cuire encore 1 minute.
Pour finir
Egouttez les tagliatelles et mélangez-les avec la crème de citron. Servez très chaud.