Ingrédients / pour 4 personnes
- 1,5 kg de bar - jus d'1/2 citron - 1 oignon en fines rondelles - 1 dl de vin blanc - 1 cuillère à café de paprika - 5 cl d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à café de farine - 1 jaune d'œuf - 100 g de margarine - 1 bouquet de persil plat frais - 1 kg de pommes de terre - 2 feuilles de laurier - 1 laitue - 1 tomate en rondelles - 2 carottes râpées - sel et poivre