Préparation Jardinière de légumes

1. 1 Eplucher et laver les légumes. Couper les pommes de terre, les carottes et le navet en petits morceaux. Dans une cocotte, disposer au fond des feuilles de salade bien mouillées, puis le navet et les oignons. Recouvrir d'une couche de persil haché. Couvrir la cocotte et laisser mijoter 45 minutes environ à feu doux.
2. Pour finir
   10 minutes avant la fin de cuisson, faire blanchir 1 minute dans l'eau bouillante le lard coupés en carrés et les ajouter à la jardinière. Saler très légèrement et poivrer. Couvrir et terminer la cuisson. Au moment de servir, mélanger et ajouter un morceau de beurre.