Préparation Frigideira

1. 1 Nettoyer l'oreille de porc et cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, avec l'ail, la moitié d'un oignon et le vinaigre. Ajouter le boeuf et cuire encore pendant 40 minutes. Retirer et laisser refroidir.
2. 2 Couper le poulet et le chorizo en petits dés et faire blondir dans l'huile d'olive avec le reste d'oignon. Ajouter les viandes cuites, finement émincées. Laisser réduire et rectifier l'assaisonnement.
3. Pour finir
   Beurrer un moule rond, étaler la pâte, en formant 3 cercles de diamètre du moule. Disposer en couches, en intercalant avec la préparation à la viande et terminer avec un cercle de pâte. Badigeonner d'oeuf battu et cuire au four, à 200ºC, pendant 20/25 minutes.