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Moules à l'espagnole

Préparation 15 mn Cuisson 5 mn Temps Total 20 mn
Moules à l'espagnole

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1,5 kg de moule fraîche entière
  • 2 dl de vin blanc
  • 1 oignon frais haché
  • 2 gousses d'ail haché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 citron
  • sel et poivre

Préparation Moules à l'espagnole

  1. 1Bien nettoyer les moules et les faire cuire avec le vin blanc jusqu'à ouverture des coquilles. Retirer, filtrer le jus de cuisson et réserver.
  2. Pour finir

    Faire blondir l'oignon avec l'huile d'olive chaude dans une cocotte. Ajouter l'ail, le persil et le laurier. Ajouter les moules et la chapelure. Saler et poivrer. Saupoudrer de paprika et arroser avec le jus de cuisson. Porter à ébullition et retirer aussitôt de la chaleur. Servir de suite.