Préparation Confiture de figues à la vanille

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   Préparation des fruits
   Rincer les figues et bien les égoutter. Enlever la queue et couper les figues en quartiers.
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   Repos
   Mettre les figues dans une casserole à fond épais et les saupoudrer avec le sucre. Laisser reposer 15 minutes.
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   Cuisson
   Faire chauffer la casserole à feu doux et y ajouter la gousse de vanille fendue. Laisser cuire la confiture à feu doux en écumant de temps en temps. La confiture est prête quand elle s'est un peu épaissie.
4. Conservation
   Mettre la confiture bouillante dans des pots en verre stérilisés, les refermer aussitôt et les reposer à l'envers. Laisser refroidir.