Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 kg d'aubergine
- 700 g de poivrons
- 500 g d'oignons (nouveaux si possible)
- 2 grosses boîtes de tomates pelées égouttées
- 50 g de câpres
- 150 d'olives vertes dénayautées
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 1/2 verre de vinaigre de vin