Ingrédients / pour 4 personnes
- 150 g de semoule de maïs fine
- 10 g de sel
- 50 cl d'eau
- 1/2 oignon en dés
- 1 gousse d’ail hachée
- 3 cl d'huile d’olive
- 1 aubergine en dés
- 1/2 courgette en dés
- 1/2 poivron vert en dés
- 2 tomates pelées, épépinées, en dés
- 10 g de concentré de tomate
- 15 g de thym, basilic et persil frais, hachés
- 15 g de beurre
- 2 cl huile d’olive
- 80 g gruyère râpé