8 fines tranches de bacon
- 4 tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit bouquet de persil frais
- 4 tranches de pain de mie
- 8 oeufs
- huile pour frire
- sel et poivre
Préparation Petit déjeuner américain
1
Faire griller le bacon dans une poêle anti-adhérante jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver au chaud.
2
Laver les tomates et les couper en rondelles. Les faire légèrement revenir dans l'huile d'olive. Saler, poivrer et égoutter.
3
Faire frire le persil en ayant soin de ne pas le brûler. Toaster les tranches de pain de mie et en disposer une dans chaque assiette.
Pour finir
Frire les oeufs au plat et les poser sur les toasts. Poivrer les oeufs. Ajouter les tranches de bacon et les rondelles de tomate. Décorer avec le persil frit. Servir de suite.