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Poires à la portugaise

Préparation 15 mn Cuisson 15 mn Temps Total 30 mn
Poires à la portugaise

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 poires fraîches
  • 2 l d'eau
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 300 g de sucre roux
  • 2 cuillères à café de graines d'anis

Préparation Poires à la portugaise

  1. 1Eplucher les poires. Les disposer dans une cocotte, couvrir d'eau et ajouter le bâton de cannelle, 1 cuillère à café d'anis, 1 pincée de sel et un peu de sucre. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes.
  2. 2Transférer les poires dans un plat de service et filtrer le jus de cuisson. Ajouter les 300 g de sucre au jus de cuisson. Porter à ébullition jusqu'à obtention d'un sirop assez épais, sans cesser de remuer avec un fouet.
  3. Pour finir

    Retirer le sirop de la chaleur et le verser sur les poires. Saupoudrer avec l'anis restant et laisser tiédir.