Ingrédients / pour 4 personnes
- 750 g d'épaule d’agneau en dés - 1/2 cuillère à café de pistils de safran - 3 cuillères à soupe d'huile - 2 oignons moyens hachés - 1 yaourt nature - 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée - 30 g de noix de cajou (non salées) - 1 piment rouge - 15 g de gingembre fraîchement haché - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue - 5 graines de cardamome - 3 clous de girofle - 1 gousse d'ail hachée - 1 cuillère à soupe de graines de coriandre - 1 cuillère à café de cumin - sel et poivre