Ingrédients / pour 2 personnes 1 concombre (250 g environ) - 100 g de mie de pain - 2 gousses d'ail - 6 petits croûtons à l'ail - huile d'olive - vinaigre basalmique - piment de cayenne en poudre - sel, poivre
Préparation Gaspacho vert 1 Peler la moitié du concombre et le couper en morceaux. Peler les gousses d'ail. 2 Mixer le concombre et l'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre. 3 Ajouter la mie de pain et mixer à nouveau. Saler, poivrer et verser dans des petits verres. 4 Laisser 15 minutes au réfrigérateur. Ajuster l'assaisonnement. Pour finir Avant de servir, décorer de quelques gouttes d'huile d'olive , garnir de petits croûtons, saupoudrer de piment de cayenne.