Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 poulet en morceaux - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'amandes grillées (non salées) - 2 dl de xérès - 1 tasse de bouillon de volaille - le jus d'1 citron - 1 tasse de farine - 2 gousses d'ail - 2 jaunes d'œuf - 1 brin de persil - 6 pistils de safran - sel et poivre