Tarte de potiron au fromage

Préparation 10 mn Cuisson 50 mn Temps Total 1 h
Tarte de potiron au fromage

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée - 3 oeufs - 20 cl de crème fraîche - 100 g de gruyère rapé - 20 g de beurre - 500 g de potiron (ou courge) - 1 poignée de coriandre (ou persil) - sel, poivre

Préparation Tarte de potiron au fromage

  1. 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette. Couvrir de haricots et faire cuire 10 minutes.
  2. 2 Peler le potiron, enlever les pépins, et découper en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
  3. 3 Faire revenir les dés de potiron dans le beurre pendant 10 minutes environ. Ajouter un verre d'eau. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le potiron soit bien cuit et réduit en purée. Laisser refroidir.
  4. 4 Battre les oeufs, la crème et le fromage. Ajouter le potiron, le sel, le poivre et la coriandre.
  5. Pour finir
    Verser la garniture sur la tarte. Faire cuire 40 minutes et servir tiède.