500 g de vacherin fribourgeois
- 7 cl de kirsch
- 500 g de beaufort
- 3 dl de vin blanc sec de savoie (abyme)
- 1 cuillère à café bien pleine de fécule
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
Préparation Fondue au vacherin
1
Mouliner très finement la gousse d'ail. La mettre sur un feu doux dans le caquelon avec une partie du vin blanc et le beaufort en lamelles. Remuer.
2
Délayer la fécule dans le reste du vin blanc. Mélanger à la fondue qui doit être bien lisse.
3
Ajouter le vacherin coupé en petits dés. Le laisser fondre en remuant énergiquement. Saler et poivrer.
Pour finir
Mouiller avec le kirsch en remuant.
Servir aussitôt.