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Terrine de lotte : la recette facile

Préparation 25 mn Cuisson 45 mn Temps Total 1 h 10 mn
Terrine de lotte : la recette facile

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 2 kg de lotte
  • 8 oeufs
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • tabasco
  • jus de citron
  • ciboulette ciselée
  • sel, poivre

Préparation Terrine de lotte : la recette facile

  1. 1Faire cuire la lotte au court-bouillon pendant environ 15 minutes.
  2. 2Pendant ce temps, mélanger dans un saladier tous les autres ingrédients.
  3. 3Lorsque le poisson est cuit, émietter la chair (en prenant bien soin d'enlever la peau et le cartilage) et la mélanger à la préparation. Laisser volontairement quelques morceaux pour garder une belle texture.
  4. 4Enfourner pendant 45 minutes au bain-marie, thermostat 7 (210°C).
  5. Pour finir

    A sa sortie du four, laisser refroidir complètement la terrine dans son moule. Puis la mettre au réfrigérateur, en prenant soin de mettre un poids sur le dessus de la terrine afin qu'elle soit assez "tassée".(par ex, mettre un autre moule rempli de riz ou autre légume sec pour donner du poids).